Buffémeny

Ed Sheeran
Friterat tunnbröd med skagentopping
Lindösalami – fikon & chili – med kronärtskockscreme
Ört- & västerbottengratinerad laxsida med fänkålscrudité
Nattbakad ryggbiff med potatisgratäng, pepparbalsamico & srirachacreme
Vegetariska dumplings med sesam-& chilimayo
Bulgursallad med oliver & fetaost
Säsongens grönsallad

Foo Fighters
Räkor ”ceviche” mad mango & chili toppad med avocadocreme
Misolax med chiligurka & sesamdip
Potatis- & västerbottenbakelse med löjromscreme & picklad rödlök
Flädermarinerad kycklingfilé med prästostmayo & friterad kapris
Blomkålspizza med prosciutto, mozzarella & kronärtskocka
Tunnbrödsrulle med rostbiff, curryremoulad & sesammarinerade grönsaker
Pastasallad med cocktailtomater, pistagenötter & ruccolaolja
Chevègratinerade rödbetor med pumpakärnor & honungsdressing

Håkan Hellström
Rågkrustad med borgmästarfyllning – lyxig Skagen med löjrom & picklad rödlök
Gubbröra på friterat tunnbröd med västerbottenchips
Varmrökt lax med äpple- & melontzatziki
Ingefärsglacerad fläsksida med spetskålsallad smaksatt med apelsin & ananas
Tegelrökt nötrulle med basilikarostad blomkål
Panerad, friterad kyckling med potatissallad à la Ceasar
Majskolvar med chilismör & flingsalt
Tomat, lök & basilikasallad

Madonna
Dillpestobakad lax med basilika & parmesanaioli
Skaldjursallad – räkor, kräftor, musslor & sparris med het tomatdressing
Lime & cocosstekt kyckling med paprikapesto
Gratinerad, parmalindad & chilimarinerad mozzarella
Fänkålssalami & kronärtskockssalsa
Citron & rosmarinmarinerad fläskkotlettrad med balsamicosås
Pastasallad med ruccola & rostade grönsaker
Vitlöksrostad potatis & rotfrukter
Pizzabullar med ricottaost & spenat
Marinerade oliver & tomater
Talleggio med fikonmarmelad
Husets bröd

Gyllene Tider
Ananas & räkceviche på nachos med guacamole
Najadlax med whiskysenapsås
Tunnbröd med färskost, potatis, gräslök & brännvinsill
JR:s smördegsbakelse med chili & rostad majsdressing
Cajunglacerat kycklingspett med BBQ
Bulgursallad med oliver & fetaost
Rotfruktsgratäng med västerbottenost
Säsongssallad med färska primörer
Rödbetscoleslow
Friterad Brie med hjortron
Husets bröd

***

Chokladcheesecake på digestivebotten med flingsalt & rårörda hallon
Vaniljpannacotta med lime- & kardemummacrunch
Jordgubb- & rabarberpaj med vaniljsås

I samtliga bufféer ingår kaffe efter maten.